Mengenal Food Safety yuk!
Food safety atau keamanan pangan ialah suatu ilmu yang membahas tentang persiapan, penanganan, serta penyimpanan makanan atau minuman agar tidak terkontaminasi oleh bahan kimia, fisik maupun biologis.
Pada dasarnya food safety adalah sesuatu yang sangat berpengaruh pada kesehatan. Hal tersebut dikarenakan makanan atau minuman yang dikonsumsi akan menentukan keadaan tubuh kita kedepan.
Seperti contoh pada saat kita mengkonsumsi makanan yang sudah terkontaminasi bakteri, maka tubuh kita akan terserang penyakit akibat bakteri tersebut.
Tujuan Food Safety
Adapun tujuan utama dari food safety yaitu mencegah makanan atau minuman agar tidak terkontaminasi oleh zat asing baik fisik, biologis, maupun kimia. Sehingga dapat mengurangi potensi orang sakit akibat bahaya pangan di lingkungan.
Berikut adalah penjelasan mengenai kontaminasi fisik, kimia, serta biologi:
- Kontaminasi fisik. Arti kontaminasi fisik adalah benda asing yang masuk kedalam makanan atau minuman. Benda asing tersebut antara lain rambut, logam, plastik, kotoran, debu, kuku dan lain-lain.
- Kontaminasi biologis. Arti kontaminasi biologis ialah suatu zat yang diproduksi mahluk hidup, seperti manusia, tikus, serta hama yang masuk kedalam makanan atau minuman.
- Kontaminasi kimia. Kontaminasi kimia meliputi herbisida, pestisida, serta obat-obatan hewan. Selain itu, ada juga yang bersumber dari lingkungan seperti udara atau tanah serta polusi air. Kemudian ada juga migrasi dari kemasan makanan, penggunaan zat aditif atau racun alami, serta kontaminasi silang yang terjadi selama makanan diproses.
